Primera clonación en la región Nacen los primeros animales clonados en Cabaña Nuevo Milenium

Cabaña Nuevo Milenium presentó a los primeros ejemplares clonados en la región, 2 cabritos de raza Boer y 3 ovejas (contando un par de mellizos) de raza Dorper. Esta labor científica fue realizada en su laboratorio de avanzada Germinal Biotech, único en su tipo, ubicado en la localidad de Marcos Paz. Estuvieron presentes la Sra. Presidenta de la Nación, Cristina Fernández de Kirchner, quien recorrió las instalaciones y expresó que “estas carnes alternativas son ideales ya que no se alimentan con granos por lo que su precio no sufre variaciones en su costo”.



Con el objetivo de masificar la oferta de carne de cabra, Cabaña Nuevo Milenium trabaja con técnicas de transferencia embrionaria y fertilización in vitro para la producción masiva de la verdadera carne alternativa a la vacuna, de grandes propiedades nutricionales y el más bajo costo. A partir de este hecho, la clonación permite hacer copias de animales sobresalientes y acelera a gran escala el mejoramiento genético, ya que los animales clonados suelen producir el doble de semen y, por consiguiente, servir al doble de hembras.

“Estamos muy orgullosos por este logro después de más de 1 año de investigación y trabajo. Queremos masificar tanto el conocimiento adquirido como propiciar la producción de carne de cabra, un negocio sumamente rentable para los productores y beneficioso para los consumidores” explicó Miguel Mellano, líder del proyecto.

Los 5 animales nacidos hace 90 días, fueron inseminados con embriones clonados y dieron a luz mediante una intervención quirúrgica para evitar cualquier complicación que pudiera darse en alumbramiento natural. El equipo de expertos conformado por veterinarios, genetistas, biólogos y especialistas en reproducción asistida, tanto en animales como en humanos, explicó que existen muy pocos antecedentes de resultados como estos en el mundo.

En la actualidad, Cabaña Nuevo Milenium espera el nacimiento de ejemplares porcinos clonados y ya están trabajando para lograr en esta carne con el doble de Omega 3 y la mitad de Omega 6 y con el objetivo de mejorar las propiedades nutricionales y disminuir el nivel de colesterol al máximo. En el futuro la clonación permitirá, además, la introducción de nuevos genes endógenos para acelerar el crecimiento o la resistencia a enfermedades. Esto determina, sin duda, una gran posibilidad de crecimiento para la economía ganadera de nuestro país y de toda la región.

Costillitas o hamburguesas

“Una de las principales características de la raza Boer es que tiene un alto promedio de crecimiento”, contó Miguel Mellano a Clarín Rural.

Cuando nacen, las crías pesan de 3 a 3,2 kilos en las pariciones dobles o 4 kilos en el caso de una sola cría (contra los 2,5 kilos de las de razas criollas). Solo en el primer mes de vida, los cabritos Boer suman 7 kilos de peso y en el segundo suelen agregar otros 5, así es como, en unos 60 días llegan a los 15 kilos. Además, “con la raza se obtiene un muy buen rendimiento de la faena. El 30% de la carne se distribuye en los cuartos traseros, de donde salen los cortes más valiosos”, destacó.

Sus promotores aseguran que la carne no posee colesterol y la grasa concentrada es bastante menor que la de la carne vacuna. Además, tiene una alta calidad de calorías proteicas. El animal se aprovecha casi por completo y los cortes son similares a los que se obtienen del cordero patagónico (ver infografía). Y a la hora de establecer comparaciones, “la carne de cabra cuesta 30% menos que la vacuna”, sostuvo Mellano, lo que la sitúa como una opción interesante.

“Sí será interesante como alternativa que, en los Estados Unidos, están por lanzar la hamburguesa de carne de cabra…”, indicó el titular de la Cabaña Nuevo Milenium.



Principales cortes de cabra

Más Luces que Sombras.

Hace un año se creaba la primera asociación de productores caprinos. Las reuniones de la mesa nacional caprina y, ante todo, el nuevo grupo de empresarios le están dando el perfil necesario a esta actividad para consolidarse definitivamente.

Las cosas han cambiado, y mucho, para la producción caprina. Actualmente tiene un stock de 4.100 millones de cabezas, en base a los datos oficiales, que podría ascender, según los cálculos de los especialistas, hasta los 5 millones de ejemplares. Esta producción está presente en la mayoría de las provincias de la Argentina y la llevan a cabo, aproximadamente, 50 mil productores.
Las causas de este cambio abarcan componentes simbólicos y materiales. Entre los primeros, se destaca que el Congreso Nacional ha promulgado la primera Ley Caprina que tanto Miguel Ángel Mellano, destacado productor caprino y titular de la cabaña Nuevo Milenium, como el Ing. Arg. Marcelo Pondé, coordinador de Programa Nacional Caprino, consideran como un punto de inflexión para la producción. “La ley tiene una relevancia destacadísima, ya que a partir de ella se han sentado las bases para que la actividad cobre un impulso nunca antes visto”, explica Mellano.
Entre los componentes materiales, se destacan que se ha cumplido el primer aniversario de la asociación reproductores, la creación de la Mesa Nacional Caprina, que agrupa a universidades, gobiernos provinciales, al Gobierno Nacional, la asociación de productores caprinos y, además, diversos organismos como el Senasa, Inta, etc.
Este paisaje hubiera sido imaginable tiempo atrás. Si consideramos estos datos como metáforas o síntomas del cambio, podremos apreciar en su real dimensión la importancia que connotan.
Históricamente la producción caprina estuvo asociada a una economía de subsistencia y realizada por productores minifundistas. En los últimos años, ha surgido un sector de productores caprinos con perfil empresarial que le han dotado a la actividad de rasgos diferentes. Estos nuevos actores, partiendo de la incorporación de genética, manejo y tecnología apuntan a realizar una producción sustentable. Otra característica histórica de la actividad ha sido la gran atomización que existía entre los distintos productores y hoy, a diferencia de años atrás, comienzan a surgir ámbitos y distintas instancias en donde articular las voces de los productores, los organismos estatales y los empresarios.
Miguel Mellano, titular de cabaña Nuevo Milenium dijo que “la actividad caprina está avanzando a diferencia de otros años, donde imperaba un desconocimiento absoluto de esta producción, hoy vemos que se comienza a hablar de esta carne como una verdadera alternativa”.



Mariela y Pablo Mellano junto al Gran Campeón Macho, Box 2464, de la cabaña Nuevo Milenium, que tiene previsto la inauguración de un centro de transferencia embrionaria.






Todos los ganadores posando luego de la clasificación. El jurado destacó las condiciones de los cuartos traseros y la gran masa muscular de los ejemplares presentados.


Según Pondé se han registrado crecimientos en la actividad, sobre todo en lo que respecta a la fibra (èmohair) y al aumento de la producción lechera. Estas son las áreas que más han progresado. “Sin embargo, la gran dificultad que debe enfrentar es la comercialización –afirma-; éste es el eslabón más débil de la cadena productiva y el mayor limitante que pone trabas a un mayor crecimiento. Por ello es que las reuniones de especialistas y productores en la mesa caprina han permitido avanzar notablemente y establecer objetivos comunes”. De allí surgió el programa nacional caprino para la carne, la fibra y la leche.
Desde los 90` se ha producido un desarrollo de la actividad, sobre todo en zonas donde no estaba presente, como en la llanura pampeana. Además, hay otras zonas, como Malargüe, Mendoza, donde el desarrollo es muy importante.
En síntesis, la producción caprina presenta un panorama muy alentador. Todavía resta un largo camino por recorrer; sin embargo, se están dando los pasos necesarios para considerar que no es un cambio casual, sino el puntapié inicial para el salto de calidad de la actividad.

Revista: Super Campo

Laboratorio de genetica embrionaria

Descripción
El primer Laboratorio de Transplante Embrionario y Extracción de Semen Caprino se inauguró en la localidad de Las Lomitas, provincia de Formosa, en donde están ubicadas las Cabañas Nuevo Milenium, Cabaña Marie y Valle Morado.

Este laboratorio es el único de su tipo en el país, por encontrarse en el mismo campo en el que se producen animales puros de raza Boer.

Se instaló con el fin de lograr el mejor semen de ejemplares caprinos.
El establecimiento cuenta con todos los elementos necesarios para lograr pajuelas de gran calidad, tanto para su comercialización, para terceros o para uso propio.

Las hembras que se utilizan como madres, son monitoreadas mediante un ecógrafo de alta definición para poder controlar el trasplante y el desarrollo embrionario, a fin de mejorar la genética de la cabra criolla con el objetivo de optimizar la producción de carne caprina a partir del cruzamiento.

En la actualidad, importamos 60 embriones y 100 dosis de semen de la mas alta calidad genética provenientes de Nueva Zelanda.

Embriones
Dentro del laboratorio aplicamos la técnica de Laparoscopia dentro de un quirófano con todo el instrumental necesario, laparoscopio, mesa de anestesia, inhalatoria, monitores, etc.
Anexado al mismo está la sala de embriones donde buscamos, clasificamos y acondicionamos el resultado de los lavajes.

Los embriones pueden seguir dos caminos:
Ser implantados en fresco.
Congelarlos para su venta o posterior implante

Semen
En otro sector del laboratorio se practica la extracción de semen que luego se evalúa y envasa en pajuelas para ser conservadas luego de su congelamiento en termos de nitrógeno liquido.

Trabajos de Laboratorio
Para aplicar esta técnica invitamos a profesionales de Animal Breeding Services LTD cuyo director, el Sr. John Hepburn, es el creador de la técnica de laparoscopia reproductiva en pequeños rumiantes.
El Sr. Lorenzo Frers, representante de la firma, junto con dos colegas, fueron encargados de realizar una jornada técnica en donde se intervinieron quirúrgicamente 12 donantes con el resultado de 107 embriones implantados en 50 receptores.

El Laboratorio cuenta con:
1. Equipamiento para trabajar con multiespecies, capacitado para la obtención, transferencia y congelamiento de embriones.
2. Elaboración de pajuelas 0.25 de la más alta calidad (envasadora semi-automática al vacio)
3. Embriones provenientes de los mejores reproductores.
4. Embriones calidad suprema importados de Nueva Zelanda.
5. Semen congelado proveniente de 10 machos importados de Nueva Zelanda (capa blanca, capa marrón y machos capa colorada)
6. Semen proveniente de machos de Nuevo Milenium, nacidos en la Argentina a principios del año 2000.
7. Reproductores machos puros de pedigree – Hembras puras de pedigree.
8. Vientres media sangre de BOER.

Raza de Carne BOER

Se la conoce también como Africander / Afrikander, cabra común de Sudafrica. La raza BOER es un tipo indigena mejorado, con influencia de algunas razas europeas, cabras Angora y cabras Indicas. El nombre deriva de la palabra holandesa "BOER" que significa granja y que probablemente fuera utilizado para distinguir las cabras nativas de Sudáfrica de las cabras importadas durante el siglo XIX.

El tipo actual de BOER apareció a principios de este siglo, es un fenotipo blanco típico, con cabeza roja. El gen color blanco de su cuerpo es su característica dominante. Otra variedad de BOER es la de capa marrón, color de pelaje que es completamente uniforme en todo su cuerpo. Las cabras BOER son de estructura robusta, buena alzada, pelo corto, orejas largas y cabeza astada.

Adaptabilidad
La versatilidad de las cabras BOER es su capacidad para adaptarse a varios climas y sistemas productivos. esta capacidad, sumada a la excelente docilidad que posee esta especie, constituye una característica económica importante, junto con una relación directa sobre la habilidad de producción, la demanda para stock de rebaño e ingresos de inversión.
Posee una gran resistencia a enfermedades endémicas. Sus hábitos de pastores incluyen un amplio espectro de especies de plantas.
En Sudáfrica, se utiliza esta raza de manera muy efectiva, en combinación con el ganado bovino, debido a su habilidad e impacto limitado sobre la cubierta herbácea. Este hábito puede ser la causa por la cual los BOER tienen bajo nivel de infecciones o parásitos internos.
Su tolerancia a especies salvajes de arbustos y plantas es un ejemplo de su evolucionada adaptación fisiológica. Gracias a su habilidad para conservar agua, esta raza esta mas adaptada al calor. Los BOER beben un 40% menos de agua por dia que las especies bovinas. El volumen urinario decrece a altas temperaturas para equilibrar su metabolismo.

Beneficios de la carne
Muchas personas padecen problemas digestivos que requieren una dieta cuidadosa. La estructura molecular del caprino es diferente a la de otras carnes. La carne de cabra se digiere muy facilmente. Además es baja en grasas, lo que la convierte en una buena alternativa para competir con el pollo o el pescado.
No posee colesterol y el extracto de grasa concentrada es sensiblemente menor que el de la carne vacuna. Además tienen una alta calidad de calorias proteicas comparadas con otras carnes rojas. Todas estas propiedades la convierten en una verdadera carne ecológica. Muchas personas prefieren la carne de un animal 75% BOER. La influencia del BOER cambia el sabor de la carne y resulta mas ligera y tierna. El animal se aprovecha casi en su totalidad, y los cortes son similares a los que se hacen con el "cordero patagónico".

Cabaña Valle Morado

Situadas en la locaildad de Las Lomitas, incursionaron en esta actividad en el año 1999, capacitando a sus técnicos en paises como Nueva Zelanda y Australia (Oceania), y en Alemania (Europa), paises pioneros en genetica caprina.
Actualmente, las cabañas han realizado un convenio con el CEDEVA, aportandole hembras para la cria.
Somos miembro de "American Boer Goat Association", que se dedica a la industria de carnes caprinas, en general, y a la raza Boer en particular. Asiste a sus asociados a alcanzar sus metas, maximizando el aprovechamiento en la cría de la raza Boer y haciendo hincapié en optimizar la industria de la carne caprina por medio de la genética. Las Cabañas se encuentran inscriptas en esta prestigiosa asociacion (Registro 20154) desde el año 2003.

Ubicación
Las cabañas se encuentran distribuidas en el NEA (área que cuenta con condiciones bioclimáticas parecidas a las de la región donde se seleccionó la raza en Sudáfrica.
Luego de mas de 4 años de trabajo y evaluaciones realizadas, con el apoyo de los organismos oficiales como el INTA, se están cumpliendo, con algunos índices preliminares, superando los datos provenientes de otros paises con mayor experiencia que la nuestra.
Las cabras importadas se adaptaron rapidamente, no solo al clima, sino tambien al lugar, logrando así un fácil hábito de pastoreo acompañado de traslados por medio de perros de Raza Beauceron, adiestrados para dicha función.

Nuestro Propósito
- Introducir la raza Boer por sobre las cabras criollas , para el mejoramiento de la eficacia productiva y económica del sistema caprino en el país.

- Aumentar la productividad en términos de calidad y cantidad, y aumentar los parámetros reproductivos de las unidades de producción caprina, mediante la introducción de la raza Boer en hembras criollas.

- Explorar y evaluar estrategias alternativas de comercialización de la carne Boer-Criolla.

- Transmitir la información gener